Bữa ăn ngon… Tâm trạng tốt…

Trang chủ > Tin tức > Tâm lý - Kỹ năng

Bạn đã bao giờ…

• Chiến đấu để rời khỏi cái giường của mình vào buổi sáng và ngán ngẩm việc bắt đầu một ngày mới?
• Trải qua những khủng hoảng vào giữa buổi sáng hay giữa buổi trưa và câu hỏi là làm như thế nào ta có thể chịu đựng suốt cho đến 6 giờ chiều.
• Trở về nhà và ngồi sụp xuống trước TV, quá mệt mỏi để chuẩn bị bữa tối.

Chúng ta trải qua một cuộc sống bận rộn và sự mệt mỏi dai dẳng hoặc việc đánh đu qua lại giữa những khi năng lượng cao và thấp có thể ảnh hưởng lên tâm trạng của chúng ta và kết quả là chúng ta lo âu, dễ cáu gắt, trầm cảm, dễ giận dữ, tâm trạng thay đổi hay căng thẳng tiền kinh nguyệt (PMT).

Thiếu năng lượng và sự mệt mỏi có thể bị gây ra bởi nhiều nguyên nhân, nhưng thường thì nó bắt nguồn từ những gì chúng ta ăn hoặc kiểu chúng ta.
Sau đây là 5 bí quyết để giữ năng lượng và cân bằng tâm trạng mỗi ngày.

1. Ăn thức ăn giàu vitamin B và Magie

Nếu bạn phải chiến đầu để thức dậy vào buổi sáng thì một trong những điều tốt nhất có thể làm cho bản thân mình đó là bổ sung Vitamin B tổng hợp ( B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, axit folic và Biotin)  và Magie. Chúng đóng một vai trò rất quan trọng trong việc chuyển hóa thức ăn thành năng lượng và đứng đầu trong danh sách thực phẩm giàu năng lượng quan trọng.
Cả Vitamin B và Magie dễ dàng được tìm thấy ở:

• Ngũ cốc nguyên cám như gạo nâu, hạt kê, hạt diêm mạch (quinoa) và kiều mạch (nếu các hạt nảy mầm, giá trị dinh dưỡng và năng lượng mà chúng ta nhận được sẽ tăng lên)
• Đậu phộng và các loại hạt như hạt bí ngô, hạt mè, brazil nuts, hạnh nhân, hạt điều, hạt thông, và
• Các loại hoa quả tươi.

Ăn một bát cháo diêm mạch ngon với những hạt ngũ cốc xay rắc vào, hoặc bắt đầu một ngày với một ly sinh tố xanh sẽ giúp cung cấp một lượng lớn dưỡng chất và năng lượng.

2. Ăn cả đường phức (đường chậm) chứ không chỉ là đường đơn (đường nhanh).

Đường phức phân giải một cách từ từ trong cơ thể ta để trở thành đường đơn. Quá trình chuyển hóa giúp năng lượng sẽ được giải phóng dần dần vào trong máu, giữ một phần năng lượng ổn định. Hầu hết thực phẩm chế biến, thức ăn nhanh, bánh mì trắng, mì sợi/nui trắng và ngũ cốc ăn sáng chứa đường đơn giản hấp thu nhanh vào máu và gây tăng nhanh đường huyết. Cơ thể sau đó nhanh chóng phản ứng lại để loại bỏ lượng Glucose trong máu gây ra những vấn đề trong máu. Đường đơn chính là nguyên nhân chính gây rối loạn trong việc sản xuất năng lượng trong cơ thể lúc cao, lúc thấp dẫn đến sự mất cân bằng năng lượng và thay đổi tâm trạng.

Nguồn cung cấp đường phức tốt là những hạt nguyên cám như yến mạch, lúa mạch, gạo nâu, kê, ngũ cốc nguyên hạt, bánh mì lúa mạnh đen và hầu hết các loại rau.

3. Ăn protein ở mỗi bữa ăn và cả bữa ăn nhẹ

Kết hợp protein cùng với chất xơ trong các hạt còn nguyên cám và các loại rau quả làm chậm quá trình tiêu hóa, sau đó đưa đường vào trong máu. Thưởng thức các nguồn protein chất lượng tốt với mỗi bữa ăn và cả bữa ăn nhẹ. Protein tốt có trong các loại cá như cá hồi, cá hồi vân, cá trích và cá thu, trứng, các loại hạt và đậu, đậu lăng, mầm ngũ cốc, đậu phụ và rong biển.

4. Ăn ít và thường xuyên

Giới hạn chỉ ăn ba bữa một ngày và ăn một cách thất thường, có thể dẫn tới mực năng lượng trong cơ thể cao thấp không ổn định bởi sự thay đổi của lượng đường trong máu. Điều này dẫn đến việc thèm ăn thực phẩm có đường và giàu tinh bột, thứ sẽ tiếp tục ảnh hưởng đến lượng đường huyết, tạo ra một vòng lẩn quẩn. Ăn những bữa ăn nhỏ và hai hay ba các bữa ăn phụ trong ngày có thể giữ cho lượng đường trong máu và mức độ thèm ăn cân bằng. Đừng bỏ bữa chính và bữa phụ, ngay cả khi bạn không đói, kể cả bữa sáng. Bữa sáng đánh thức cơ thể bạn sau một đêm và thúc đẩy quá trình chuyển hóa. Nếu bạn không đói vào bữa sáng thì tốt nhất nên ăn ít và sớm hơn vào bữa tối hôm trước.

5. Cắt giảm những thành phần ảnh hưởng đến năng lượng

Những thực phẩm kích thích adrenaline có thể hạ gục năng lượng trong cơ thể bạn hoặc cản trở việc sản xuất năng lượng. Uống quá nhiều chất kích thích như rượu, trà, cà phê và thức uống có ga, đồng thời ăn những thức ăn giàu đường đơn có thể sản xuất quá nhiều Adrenaline dẫn đến cảm giác mệt mỏi.

Stress cũng là nguyên nhân dẫn đến sự sản xuất quá nhiều adrenaline và cortisol, có thể gây trở ngại trong vấn đề tiêu hòa và vì thế có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu một cách tương tự. Muốn biết những thức ăn tốt nhất chống lại stress… đó chính là những thứ giàu Vitamin B và Magie – và những thứ chúng tôi đề cập ở mục 1. Chỉ đơn giản như vậy thôi!

Dịch bởi Nhật Huy
(Nguồn: Good food… Good mood! by Hannah Scott)